EP.126 Vitamin B9 - Folic acid - โฟลิก แอซิด

    

วิตามินบี 9 หรือโฟลิกแอซิด เป็นวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน หน้าที่สำคัญของวิตามินบี 9 คือช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินบี 9 ยังมีบทบาทในการส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน และช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง

ประโยชน์และโทษวิตามินบี 9 

โฟเลต หรือวิตามินบี 9 มีประโยชน์หลายประการ เช่น 

    1. มีส่วนสำคัญที่ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย การสืบพันธุ์ 

    2. ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคโลหิตจากชนิดเมกะโลบลาสติกแอนนีเมีย โรคหัวใจ     โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดประสาทปลายเปิด โรคมะเร็ง โรคสมองเสื่อม 

    3. ป้องกันทารกในครรภ์เป็นโรคปากแหว่งเพดานโหว่ 

    4. โรคหัวใจพิการแต่กำเนิด 

    5. ความผิดปกติของแขน ขา ความพิการของระบบทางเดินปัสสาวะ และโรคไม่มีรูทวารหนัก  เป็นต้น

แหล่งที่พบและแหล่งที่มาวิตามินบี 9

ร่างกายของคนเราไม่สามารถสังเคราะห์โฟเลตได้ ดังนั้นอาหารจึงเป็นแหล่งที่สำคัญของโฟเลต (วิตามินบี 9) แต่อย่างไรก็ตามอาหารแต่ละชนิดก็มักมีโฟเลตในปริมาณต่ำ และแตกต่างกันไป  ซึ่งแหล่งที่มีโฟเลต (วิตามินบี 9) สูง เช่น ผักสีเขียว ถั่วเมล็ดแห้ง ตับ เนื้อสัตว์ นมสด ยีสต์ ข้าวซ้อมมือ ทุเรียน สตอเบอรี่ มะม่วง เป็นต้น

โทษของวิตามินบี 9  

- ในปัจจุบันยังไม่มีรายงาน รวมถึงในการรับประทานเกินขนาด ก็มีรายงานว่าอาจมีอาการผื่นแพ้แค่เล็กน้อยเท่านั้น 

การขาดวิตามินบี 9 หรือ โฟเลต 

1. จะมีอาการเกิดโรคโลหิตจากชนิดที่เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่มีปริมาณน้อยลง 

2. อาจมีอาการปวดศีรษะ 

3. ท้องเดิน 

4. ขี้หงุดหงิด 

5. เหนื่อยง่าย 

6. มีกรดในกระเพาะอาหารน้อยเกินไป 

7. ความจำสั้น 

8. ส่วนสตรีมีครรภ์ที่มีภาวะขาดโฟเลต (วิตามินบี 9) เมื่อคลอดออกมาทารกจะมีภาวะผิดปกติของแขน และขา เป็นโรคหัวใจพิการ โรคปากแหว่งเพดานโหว่ รวมถึงโรคไม่มีรูทวาร  

สาเหตุที่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี 9 (โฟเลต) 

1. ร่างกายมีความต้องการวิตามินโฟเลตสูงขึ้น เช่น ในสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ สตรีที่ให้นมบุตร 

2. ผู้ป่วยโรค โลหิตจากธัลลัสซีเมีย 

3. เป็นผู้ป่วยไตวายเรื้อรังที่ได้รับการฟอกไตต่อเนื่อง 

4. ผู้ที่ทานอาหารไม่หลากหลาย มีภาวะทุพโภชนาการ 

5. ผู้ที่ติดสุราเรื้อรัง หรือ ผู้ที่ดื่มสุราเป็นประจำ เพราะแอลกอฮอล์มีฤทธิ์ต้านการทำงานของโฟเลต

ตารางแสดงปริมาณโฟแลทในอาหาร

อาหาร	ปริมาณโฟเลท (ไมโครกรัม/100 กรัม)
กลุ่มผัก กระเพรา	56.35
แขนงกะหล่ำ	97.00
กุยช่าย	97.30
ผักกาดหางหงส์	93.80
ผักโขมจีน	160.10
ผักคะน้า	80.10
ผักชีฝรั่ง	40.20
แมงลัก	75.10
ยี่หร่า	92.30
ย่านาง	59.69
สะระแหน่	74.70
โหระพา	106.30
กลุ่มผลไม้ กล้วยไข่	35.41
กล้วยน้ำว้า	37.16
กล้วยหอมทอง	15.28
แก้วมังกรเนื้อขาว	13.51
แคนตาลูป	18.08
ชมพูทับทิมจันทร์	10.12
แตงโมกินรี	9.15
ทุเรียนหมอนทอง	155.75
ฝรั่งกิมจู	38.89
มะม่วงเขียวเสวยสุก	67.47
มะละกอฮอล์แลนด์สุก	32.25
สตรอเบอรี่	98.69
ส้มจีน	19.80
สับปะรดศรีราชา	17.89
แอปเปิ้ลฟูจิ	7.36
กลุ่มข้าว ข้าวมันปู	13.69
ข้าวไรซ์เบอรี่	25.05
ข้าวลืมผัว	17.80
ข้าวหอมนิล	13.38
กลุ่มถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเขียว	186.40
ถั่วดำ	230.11
ถั่วแดงหลวง	144.2
ถั่วลิสง	126.66
ถั่วลิสง	168.89
กลุ่มเนื้อสัตว์ เนื้อไก่ตะโพก	71.86
เนื้อไก่อก	60.9
เนื้อปลาดุก	96.5
เนื้อวัวสะโพก	63.8
เนื้อวัวสันใน	50.09
เนื้อหมูสันใน	36.40